NOCCIORINO, il fermentato crudista da grattugiare
Identikit NOCCIORINO 👤 Identità: Fermentato crudista stagionato 🌱 Anima: 100% Vegetale (Nocciola IGP) 🔥 Carattere: Intenso, tostato, sapido ⚖️ Consistenza: Soda, compatta, grattugiabile ⏳ Segno Particolare: Migliora con il tempo (7 giorni) "Il Nocciorino è l'arte della pazienza: nasce crudo, matura nel buio del frigo e si risveglia sulla tua pasta come un formaggio stagionato d'altri tempi." Progetto: Fermentazione Naturale Vegana
- Tempo: 1455 min
- Porzioni: 2
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- di nocciole messe a bagno almeno 4 ore: La base solida
- di acqua: Solo il minimo indispensabile per far girare le lame
- capsula di probiotici veg
- cucchiai di succo di limone fresco: Per l'acidità
- pizzico di sale marino integrale o rosa dell’Himalaya
- cucchiaio raso di Miso:
- Pepe nero a piacere : Una manciata abbondante
- gr di aglio essiccato in polvere
- cucchiaio di sciroppo d’agave
- cucchiai di olio o burro di cocco