Pomodori ripieni di caprino

Durante le giornate più calde, questi pomodorini ripieni sono perfetti per servire un piatto fresco, leggero e diverso dal solito. La loro particolarità sta nell’incontro tra il pomodoro, consistente e ricco di succo, e il ripieno di caprino e yogurt greco, cremoso, delicatamente acidulo e aromatizzato con erbe fresche. Per ottenere una farcia ben compatta, dopo aver svuotato i pomodorini è fondamentale farli sgocciolare accuratamente, così da eliminare l’umidità in eccesso. Sono ideali come antipasto oppure come accompagnamento a un’insalata fredda di riso, farro o altri cereali.

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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