Nuggets di tofu croccanti al forno

Mi piace prepararli quando voglio qualcosa di croccante ma non pesante, soprattutto a pranzo con un’insalata semplice o delle verdure al forno. La parte migliore è il contrasto tra la panatura ruvida, dorata e l’interno che resta compatto ma umido. Il trucco che mi ha cambiato il risultato è non avere fretta con il tofu: se lo pressi bene prima, assorbe meglio la salsa di soia e non rilascia acqua in cottura. La salsa allo yogurt di soia con senape e limone ci sta benissimo perché aggiunge una nota fresca senza coprire la paprika.

• Tempo: 77 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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