Soupe aux pois et au crabe
Cette soupe aux pois allie les saveurs délicates de la chair de crabe de l’Atlantique à une base réconfortante, pour un plat exquis qui convient à toutes les occasions. Ce mets succulent vous transportera en Nouvelle-Écosse.
- Temps: 80 min
- Portions: 6
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- œufs
- jaunes d’œufs
- tasse de lait
- tasse de crème à fouetter 35 %
- c. à thé de sel
- Une pincée de muscade
- onces de chair de crabe des neiges
- petit oignon, haché grossièrement
- branche de céleri, hachée grossièrement
- gousse d’ail, hachée grossièrement
- c. à table d’huile d’olive extra vierge
- c. à table de beurre
- tasses de petits pois, écossés
- tasses de bouillon de légumes
- tasse de feuilles de basilic
- tasse d’épinards
- Sel et poivre au goût
- ou 4 feuilles de basilic frais, tranchées finement
- Un petit bouquet de jeunes pousses de pois