Crema di patate e aglio (skordalia) | Buttalapasta

La crema di patate e aglio chiamata in greco skordalia è una ricetta della penisola greca di una semplicità estrema per la preparazione e per gli ingredienti. Questa crema si prepara infatti mescolando patate lesse schiacciate in purea e aglio finemente tritato, il tutto è condito con olio e aceto. La particolarità sta nel montare con la frusta il composto per farlo diventare vellutato. Questa salsa molto saporita si serve con pesce o con verdure fritte, o con altri piatti della cucina greca. Si tratta di un contorno leggero, dopo tutto, perché al contrario del classico purè di patate qui non si usa né il burro né il latte. Provate questa delizia appena ne avete la possibilità perché farà furore!

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 2

Fonte: Butta La Pasta

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