Cundijun ligure
Il “cundijun” è una ricetta tradizionale della cucina ligure per una insalata di pomodori, peperoni, cetrioli, cipolle di Tropea e gallette del marinaio, un prodotto tipico della Liguria, schiacciatine di pane bucherellate cotte al forno. Si può preparare in anticipo e servire fredda e quindi è un piatto perfetto per l’estate e potete proporlo come antipasto o primo piatto leggero, ma aggiungendo delle uova sode tagliate a spicchi e/o del tonno sott’olio diventa un piatto unico.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- pomodori grandi maturi
- peperone giallo ed uno verde a polpa ben carnosa
- o 2 cetrioli
- cipolle di Tropea
- mazzetto di basilico
- gr di olive taggiasche
- Olio d'oliva dal sapore deciso q.b
- Aceto di vino bianco q.b
- Sale q.b
- o 4 gallette da marinaio