Jambalaya
Jambalaya is een eenpansgerecht uit de cajun keuken en het ultieme comfort food wat je ook heel goed op je kamado kunt maken. De herkomst van het gerecht ligt in de Amerikaanse staat Louisiana. Soms wordt de rijst apart gekookt, maar het is lekkerder deze met de groenten in de bouillon te garen. Door de groenten eerst op de Big Green Egg te grillen en te poffen krijgt je jambalaya extra roasting taste, waardoor deze extra smaakvol wordt. De pepertjes gaar je alleen mee en kun je ook vervangen door een andere pepersoort, zoals de Tabascopeper.
- Tijd: 100 min
- Porties: 6
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- zoete uien
- maiskolven
- gele paprika’s
- rode paprika’s
- kipdijfilet
- tomaten
- chorizo
- teentjes knoflook
- lente-uitjes
- el olijfolie
- peroncino picante
- kippenbouillon
- Bomba rijst
- gepelde, gekookte roze garnalen
- Tabasco, naar smaak
- <a href="https://www.biggreenegg.eu/be_nl/inspiratie/recepten/maisbrood">maisbro