Rijst met curry van kikkererwten, pastinaak & wortel
Deze heerlijke rijst met curry van kikkererwten, pastinaak en wortel maak je al in 20 minuten klaar. Het is een perfect gerecht voor de koude dagen. Wat ook heel lekker is, is om de kikkererwten even te roosteren in de oven. Meng er dan wat chilivlokken of kruiden naar smaak doorheen en doe ze in de oven voor zo'n 25 minuten op 200 °C, totdat ze lekker knapperig zijn. Strooi deze knapperige kikkererwten over je curry.
- Tijd: 20 min
- Porties: 1
Bron: FitChef.nl
Ingrediënten
- gram zilvervliesrijst
- pastinaak
- gram wortel
- gram kikkererwten, uit blik
- eetlepel olie
- eetlepel rode currypasta
- kokosmelk