Blanke lamsfond
Deze blanke lamsfond is een heldere, smaakvolle basis gemaakt van lamsbeenderen, wortel, prei, selder, ui, knoflook en klassieke kruiden zoals tijm en laurier. Door de fond zachtjes te laten trekken en regelmatig af te schuimen ontstaat een pure bouillon die soepen, sauzen en stoofpotten extra diepte geeft. Zeef de fond fijn voor een glashelder resultaat dat goed past bij winterse maaltijden en feestelijke diners.
- Tijd: 180 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- lamsbeenderen
- wortelen
- preistengels
- selder
- uien
- lookbollen doorgesneden
- botje tijm
- blaadjes laurier
- el peperbollen
- el grof zeezout