Perlekorn med forårsløg, ærter og kæber af gris
En forfriskende opskrift med kæber af gris. Imponér dine gæster og skift det klassiske tilbehør ud med dild, forårsløg og ærter. Det ser lækkert ud og det smager fantastisk – med andre ord, kan du virkelig sætte standarden højt med denne ret. God fornøjelse!
- Tid: 90 min
- Portioner: 4
Kilde: Smæk på smagen
Ingredienser
- kæber af gris, ca. 900 g
- skalotteløg
- Salt og peber
- spsk smør
- spsk hvedemel
- dl vand
- bundter forårsløg
- dl creme fraiche,18%
- æggeblommer
- 1 spsk sennep
- 2 spsk æbleeddike
- citron
- dl frosne eller friskbælgede ærter
- bundt dild
- Tilbehør
- perlekorn fx perlespelt, perlerug eller perlebyg
- Evt. 2 kviste løvstikke
- Vidste du at…
- Grisekød er blandt de kødtyper, der har det laveste klimaaftryk
- Det er et bedre kødvalg for klimaet. Få viden om grisekød og mere bæredygtig mad
- Kilde: Rådet for sund mad, Vejledning om brug af generiske klimaanprisninger og