Saté van hertenfilet met bloedworst en gestoofde appeltjes en boerenkool
Bij saté van de Big Green Egg denk je misschien al snel aan kip- of varkenssaté, maar deze saté van hertenfilet is veel verrassender. De filet van het hert is heerlijk mals vlees en heeft een milde wildsmaak die perfect matcht met de gegrilde bloedworst en appeltjes. Je maakt het gerecht extra spectaculair door ook nog eens te variëren in groenten met heerlijke in wijn gestoofde boerenkoolbladeren.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- hertenfilet
- kleine appeltjes, bijvoorbeeld Elstar
- roomboter
- topjes tijm
- topjes rozemarijn
- jonge boerenkoolbladeren
- cm rode Spaanse chilipeper
- roomboter, plus extra om in te vetten
- plakjes bloedworst van 1 cm dik
- witte wijn