Op hooi gerookte zalmforel
Een Smokey Salmon Specialty! Zelf zalmforel op je Big Green Egg roken is makkelijker dan je denkt en een hele leuke kooksessie. Terwijl de pekel die je zelf hebt gemaakt afkoelt, de vis minstens 2 uur pekelt en daarna nog 2 uur droogt, bedenk jij intussen alvast welke gerechten je erbij maakt. Wordt het antiboise, ratatouille, aardappelrosti, polentakoekjes, baba ganoush of serveer je het allemaal bij de gerookte zalmforel? Tijd genoeg om een overheerlijke volle tafel te presenteren!
- Tijd: 145 min
- Porties: 8
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- zalmforellen van ruim 1 kg, schoongemaakt
- citroen
- stengel citroengras
- kruidenhooi
- teentjes verse knoflook
- kleurzout
- takje tijm
- takje rozemarijn
- laurierblaadjes
- klein stukje foelie
- groene kardemompeulen
- kruidnagels
- jeneverbessen
- el karwijzaad
- el venkelzaad
- zwarte peperkorrels