Broodje lamsburger met gambakroket en coeur de boeuf
Stel jij je broodje hamburger regelmatig op een andere manier samen of heb je een favoriete burger van de Big Green Egg die je graag op het menu zet? Tijdens de International Burger Day deden wij een oproep voor het meest lekkere broodje hamburger. Uit de suggesties koos onze chef Michèl Lambermon het broodje lamsburger met een gambakroket van Anton Pieterson. Maak jij deze binnenkort ook in je EGG klaar? Wij hebben de burger geproefd en het is een regelrechte aanrader! Wil je je broodje een upgrade geven? Beleg het dan als extraatje met een plakje krokant gebakken Ibérico ham.
- Tijd: 115 min
- Porties: 4
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- easy peal gamba’s
- sjalotten
- teentjes verse knoflook
- venkel
- el boter
- tl chilivlokken
- el + 100 g bloem
- koude gevogeltebouillon
- eiwitten
- paneermeel
- plantaardige olie, om in te frituren
- teentjes knoflook
- rode Spaanse chilipeper
- el extra vierge olijfolie
- el bloem
- tomatensap
- <a href="https://www.biggreenegg.eu/nl/inspiratie/recepten/hamburger-broodjes">h
- coeur de boeuf tomaat
- <a href="https://www.biggreenegg.eu/nl/inspiratie/recepten/broodje-lamsburger">l
- blaadjes lollo rosso en/of lollo bionda