Panpepato
Il panpepato è un dolce a base di frutta secca tipico di alcune zone del centro Italia, particolarmente diffuso in Umbria e nella provincia di Terni. Si tratta di una specialità di origine contadina, preparata tradizionalmente durante il periodo delle festività natalizie, di cui ogni famiglia ne tramanda una propria ricetta di generazione in generazione. Simile al pangiallo romano e al panforte, ma privo della caratteristica glassa esterna del primo e dell'ostia del secondo, è conosciuto anche come pampepato o pampapato.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- gherigli di noce, 50 gr
- nocciole tostate, 50 gr
- Mandorle, 50 gr
- Farina 00, 120 gr
- Miele, 120 gr
- Cioccolato fondente, 100 gr
- Uvetta, 60 gr
- Acqua, 2 cucchiai
- Cannella in polvere, 1 cucchiaino
- Noce moscata, 1/2 cucchiaino
- Pepe nero, 1/2 cucchiaino