Pesce spada al salmoriglio
Il pesce spada al salmoriglio è una ricetta siciliana fresca e semplice. I tranci di pesce spada, spennellati con il salmoriglio, un condimento tipico a base di olio, origano secco, prezzemolo tritato, sale, pepe, aglio e succo di limone, vengono cotti per pochi minuti su una piastra rovente e irrorati quindi con altro salmoriglio: per un risultato tenero e succoso al cuore.
- Tempo: 14 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- pesce spada in tranci, 700 gr
- Olio extravergine di oliva, 120 ml
- Acqua, 50 ml
- Prezzemolo tritato, 10 gr
- Limoni, 2
- Aglio, 1 spicchio
- origano secco, 1 cucchiaino
- pepe, q.b
- Sale, q.b
- Limone, 1