Tris di hummus con scalogno caramellato hummus di cavolfiore hummus con avocado e lime hummus di lenticchie al curry e mango
L’hummus (nel mio blog trovate tante versioni compresa la versione tradizionale, ) si presta a infinite declinazioni. Non vanno dimenticate le affinità con altre celebri ricette tipiche mediorientali come il babaganoush, la salsa di melanzane ( che trovate sempre nel mio blog). Vediamo altri 3 modi alternativi di preparare l’hummus.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- scalogni 6-8 tritati finemente
- di bicchiere di vino bianco
- cucchiai di sciroppo d’acero o agave
- cucchiai di aceto di mele
- di cucchiaino di cannella
- di cucchiaino di zenzero
- di cucchiaino di noce moscata
- di cucchiaino di sale marino
- cucchiaino di pepe nero macinato
- cucchiaio di olio evo
- gr di lenticchie rosse da cotte
- cucchiaio di tahin
- cucchiai di succo di limone/lime
- spicchio d’aglio
- cucchiaino di curry
- qualche mandorla tritata
- gr di cavolfiore bollito saltato in padella con olio e sale
- cucchiai di tahin
- cucchiai di succo di limone
- cucchiai di acqua
- mandorle o noci tritate
- prezzemolo
- gr di ceci cotti
- cucchiai di succo di lime
- pizzico di peperoncino