Jehněčí kotlety na jihotyrolských bramborách zapečených s pórkem

Suroviny

• <p><strong>Přísady pro kotlety:</strong></p>
• <li>12 až 16 jehněčích kotlet</li>
• <li>3 lžíce olivového oleje</li>
• <li>trochu másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>rozmarýn</li>
• <li>tymián</li>
• <li>šalvěj</li>
• <li>sůl</li>
• <li>pepř</li>
• <p><strong>Přísady pro jehněčí omáčku:</strong></p>
• <li>1 čajový šálek šťávy z jehněčího </li>
• <li>trochu studeného másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <p><strong>Přísady pro redukci z červeného vína:</strong></p>
• <li>1 láhev jihotyrolského červeného vína</li>
• <li>2,5 lžíce cukru</li>
• <p><strong>Přísady pro zapečené brambory:</strong></p>
• <li>1 kg brambor typu A se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>1 velký pórek</li>
• <li>olivový olej</li>
• <li>1 lžíce másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>250 ml mléka se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>250 ml smetany se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>trochu strouhaného sýru se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>1 stroužek česneku</li>
• <li>Dle libosti trochu bramborové mouky k zahuštění</li>