Jihotyrolské jablečné taštičky s jihotyrolskou vinnou omáčkou

Suroviny

• <li>3 jihotyrolská jablka s CHZO </li>
• <li>2 vejce z volného chovu se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>1 žloutek se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>250 g mouky se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>1 lžička jedlé sody</li>
• <li>trochu grappy se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>½ strouhané citronové kůry</li>
• <li>100 ml studeného mléka se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>250 g másla se značkou kvality Jižní Tyrolsko </li>
• <li>80 g jemného třtinového cukru</li>
• <li>sůl</li>
• <li>trochu kukuřičného nebo řepkového oleje</li>
• <li>trochu skořice</li>
• <p><strong>Na vinnou omáčku:</strong></p>
• <li>1 lžička škrobové moučky</li>
• <li>250 ml jihotyrolského bílého vína </li>
• <li>1 limetka </li>
• <li>2 vejce se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>trochu moučkového cukru na posypání</li>
• <li>několik lístků bazalky</li>