XO (Extra old)-Rindfleisch mit gegrillter Aubergine
Saftige Rindersteaks treffen auf rauchig gegrillte Auberginen und würzige XO-Sauce – ein intensives, asiatisch inspiriertes Grillgericht mit kräftigen Aromen.
- Portionen: 4
Quelle: everdure.de
Zutaten
- Auberginen, jeweils längs in 4 Spalten geschnitten
- Rindersteaks , je ca. 250 g
- TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- Meersalz
- Bund chinesischer Brokkoli
- TL natives Olivenöl extra
- Microgreens oder Korianderblätter zum Servieren
- Pancetta, fein gewürfelt
- Schalotten, fein gewürfelt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- cm Ingwer, fein gehackt
- TL Chiliflocken, getrocknet
- TL Garnelenpaste
- EL Sojasauce
- EL brauner Zucker
- EL Reisweinessig
- Pflanzenöl