Ketjapkarbonades

Karbonades gaan eerst hard aangebakken worden in hete olie tot ze bruin zijn, daarna komt de saus: ketjap manis, sambal oelek en vers citroensap, direct in dezelfde pan. Met het deksel erop sudderen ze twintig minuten op laag vuur, waardoor het vlees gaart in de saus die intussen inkookt. Binnen ongeveer 30 minuten staat het op tafel. Serveer met witte rijst om de saus in op te vangen, en pas de hoeveelheid sambal oelek aan naar wat je zelf aankunt.

• Tijd: 30 min
• Porties: 4

Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer

Importeren in mijn kookboek