Salmone candito | Rabarbaro | Maionese al basilico
I filetti di salmone, se canditi, restano particolarmente teneri e succosi. Un piatto leggero, accompagnato da rabarbaro e basilico, in grado di dare un tocco primaverile alla pietanza.
- Porzioni: 10
Fonte: transgourmet.ch
Ingredienti
- Swiss Filetto di salmone, con pelle, ca. 0,7 - 1 kg
- Premium Olio di canapa, 5 dl
- Quality Suisse Garantie Olio di colza, 12 x 1 l
- Piment d'Espelette, 250 g
- Premium Murray River Sale, 100 g
- Rabarbaro imballato, ca. 1,5 kg
- Natura Gemma Bio Zucchero di canna, 1 kg
- Premium Balsamico alla melagrana, 250 ml
- Aqua
- Olio di colza
- Basilico mazzo, 80 g
- Quality Tuorlo liquido d'importazione, d'allevamento al suolo, pastorizzato, 1 k
- Natura Gemma Bio Senape dolce Squeeze, 970 g
- Wiberg Olio al basilico, prima spremitura, 5 dl
- JuraSel Sale da tavola con iodio, 500 g