Minestrone alla Genovese con Pesto Bimby
Il Minestrone alla Genovese con Pesto è il piatto simbolo della cucina ligure: un brodo denso e profumato di verdure dell'orto, arricchito con trofie spezzate e coronato da un cucchiaio generoso di pesto fresco fatto nel Bimby. Un abbraccio caldo che sa di Riviera.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di fagiolini freschi, spuntati e tagliati a metà
- di patate , sbucciate e a cubetti da 1,5 cm
- zucchine medie, a cubetti
- carote, a rondelle
- coste di sedano, affettate
- cipolla dorata media
- di pomodori pelati in scatola
- di trofie fresche
- litri di acqua
- cucchiaino di sale grosso
- Pepe nero q.b
- di foglie di basilico genovese DOP
- di pinoli
- spicchio d'aglio
- di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- di Pecorino Sardo stagionato grattugiato
- di olio extravergine di oliva ligure
- di olio extravergine di oliva
- pizzico di sale grosso