Malloreddus alla campidanese

I malloreddus chiamati gnocchetti sardi conservano nella loro forma tanti segreti, per molti sono delle conchiglie di Sardegna per altri sono dei vitellini di grano in quanto in sardo malloru vuol dire toro, dunque mallorreddu è un toro piccolo, cioè un vitellino. La forma di questa pasta ricorderebbe proprio la forma di piccoli vitelli. Il destino della pasta nel campidano zona della Sardegna, è un tuffo nel sugo di salsiccia fresca sarda insaporito dall’oro di Sardegna lo Zafferano DOP in stimmi raccolto proprio nel Campidano da qui il nome del piatto tipico sardo Malloreddus alla Campidanese.

• Porzioni: 2

Fonte: Cotto e Crudo - cottoecrudo.it

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