Cracovia: la Karpatka di mia madre, con crema alla vaniglia
Il dolce che vi proponiamo in questa pagina è una variante della ricetta tradizionale, proposta dal ristorante Bufet KRK di Cracovia. Due strati di pasta chox (o pasta bignè) che racchiudono una vellutata crema alla vaniglia, resa più cremosa dalla panna e più corposa dalla fecola. A guarnizione una gelatina home made di mirtilli rossi e zucchero a velo. Un dolce, un simboloIl dolce, scenografico, raffinato e di assoluta bontà, è tipico di tutta l'area dei Carpazi, catena montuosa che attraversa anche la Polonia, e che è rappresentata dalla superficie irregolare della pasta choux che appunta richiama le vette ondulate delle montagne.
- Tempo: 2400 min
- Porzioni: 10
Fonte: Sale&Pepe
Ingredienti
- di
- litro di
- fogli di
- bacche di