Arrosto di lonza magra con salsa alle mele

Mi piace prepararla nelle prime sere fresche, quando le mele Golden iniziano a essere davvero profumate. Il contrasto funziona perché la carne resta compatta e umida, mentre la salsa diventa cremosa ma non uniforme, con quei pezzi morbidi che si sentono sotto la forchetta. La nota della senape resta delicata e aiuta a non rendere il gusto troppo dolce. Il trucco, secondo me, è non saltare il riposo: se la tagli subito, perde i succhi e le fette risultano meno belle e meno tenere.

• Tempo: 85 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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