Lubina a la donostiarra
La lubina a la donostiarra es una de las recetas más exquisitas de la cocina vasca. La lubina se cocina sobre una cama de patatas panadera y, al sacarla del horno, se riega con un refrito de ajos, guindilla cayena y perejil. Un acierto seguro.
- Tiempo: 45 min
- Raciones: 2
Fuente: Bon Viveur
Ingredientes
- patatas medianas
- cucharada de aceite de oliva virgen extra
- o 2 lubinas
- dientes de ajo
- o 2 guindillas cayena «ojo de pájaro»
- de aceite de oliva virgen extra
- de vinagre de vino blanco
- Perejil
- Sal