Recette de la dame noire : dessert chocolaté exquis
La dame noire : derrière ce nom mystérieux se cache l'un des desserts au chocolat les plus séduisants de la pâtisserie française. Fondant, intense, presque envoûtant, ce gâteau au chocolat noir à la texture mi-cuite fascine autant qu'il régale. Certains chefs la comparent à un fondant, d'autres à un mi-cuit — la vérité, c'est qu'elle est tout cela à la fois, et bien plus encore. Réaliser la dame noire chez soi, c'est s'offrir un moment de gourmandise absolue, sans avoir besoin d'un diplôme de pâtisserie. Avec les bons gestes et les bons produits, vous allez épater vos convives comme jamais.
- Portions: 4
Source: Food and Cuisine
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Ingrédients
- grammes chocolat noir de couverture à 70% de cacao minimum
- grammes beurre doux
- grammes sucre en poudre
- grammes farine de blé T55
- grammes cacao en poudre non sucré
- cuillère à café extrait de vanille pure en poudre
- pincée fleur de sel de Guérande
- pièces oeufs entiers