Recette d'entremets abricot et chocolat Dulcey

Dans l'univers de la pâtisserie fine, certains mariages de saveurs s'imposent comme des évidences. L'entremets abricot et chocolat Dulcey en fait partie. D'un côté, la douceur acidulée de l'abricot, fruit solaire par excellence. De l'autre, le chocolat Dulcey, ce chocolat blond caramélisé au profil biscuité et vanillé, imaginé par le chef Frédéric Bau chez Valrhona. Ensemble, ils composent un dessert d'une élégance rare, à la fois gourmand et délicat. Cette recette, accessible avec un peu de patience, est taillée pour impressionner vos convives lors d'un dîner soigné. Enfilez votre tablier : on vous guide pas à pas.

• Portions: 4

Source: Food and Cuisine

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