Gebratener Lammrücken mit Wildkräutern und Quark
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Lammrücken
- Stück á 600 g geputze Lammrücken mit Knochen
- Lammjus
- Ziegenquark falls nicht vorhanden Magerquark
- Stück Knoblauchzehen, feingehackt
- Sahne
- Stück Rosmarin- und Thymianzweige
- Marinade Vinaigrette
- EL weißer Acetoessig
- EL kalt gepresstes Olivenöl
- EL kal gepresstes Walnussöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Vogelmiere, Brunnenkresse, Sauerampfer, Giersch, Gundelrebe, Bärlauch, Bachbunge