Nemme surdejsboller med kerner – opskrift

Luftige surdejsboller uden røremaskine Her får du min opskrift på de lækreste koldhævede surdejsboller med flotte lufthuller og en sprød skorpe – helt uden brug af røremaskine! Bollerne skal ikke æltes, men derimod bare røres hurtigt sammen med hænderne, og så ellers skiftevis foldes og hvile hen over nogle timer. Perfekt til en regnvejrsdag, hvor du hygger dig med andre ting i hæveperioderne. Har du travlt, og har du en røremaskine, så prøv evt. den her opskrift på nemme surdejsboller i stedet. Og er du ikke til græskarkerner, kan du naturligvis bare "glemme" at komme dem i! ;-) Jeg har brugt mel fra Valsemøllen under udarbejdelse af den her opskrift, og så har jeg naturligvis bagt surdejsbollerne på et brandvarmt bagestål . Hvornår er surdejen klar til at blive brugt til bagning? En surdej er bageklar, når den er hævet godt op (typisk mere end dobbelt op), og når overfladen er blevet punkteret. Du kan også godt bage med en surdej, der er faldet lidt sammen, efter at overfladen er br…

• Tid: 15 min
• Portioner: 1

Kilde: Bagestål.dk

Importér til min kogebog