Garnalenbouillon
Een lichte, aromatische garnalenbouillon met frisse kerstomaatjes en kervel waarin de smaak van grijze garnalen en tomatenconcentraat prachtig naar voren komt. De basis wordt zachtjes gestoomd in een stoomextractor waarbij alle umami uit de graten en schalen loskomt, terwijl krokant gefrituurde garnalenkopjes voor textuur en extra diepte zorgen. Ideaal als elegant voorgerecht voor een gezellig diner, geschikt voor zomeravonden maar ook als verwarmend hapje in herfst en winter.
- Tijd: 20 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr ongepelde grijze garnalen
- stengel selder grof gehakt
- ui in grove stukken
- kl Elvea tomatenconcentraat
- gr garnalenkoppen
- gepelde grijze garnalen
- Stoffels Toma'Rito kerstomaatjes fijngehakt
- Enkele takjes kervel