Pasta carbonara met paling en truffel
Deze luxe Italiaanse pasta carbonara combineert romige eiersaus met pecorino, knapperige guanciale, gerookte paling en geschaafde truffel voor een intens en verfijnd smaakpalet. Door het hete vet en een scheutje pastawater ontstaat een fluweelachtige emulsie die de spaghetti al dente omhult. Perfect voor een feestelijk diner in herfst en winter of als indrukwekkend weekendgerecht.
- Tijd: 10 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr guanciale in reepjes
- eidooiers
- ei
- gr pecorino fijngeraspt
- tl gemalen peper
- gr spagehtti
- gr gerookte palingfilet
- zwarte truffel
- snuifje Herbamare kruidenzout