Griekse komkommersoep met dille
Deze frisse Griekse komkommersoep verenigt romige yoghurt met citroen, dille en geroosterde walnoten voor een licht, nootachtig en kruidig karakter dat perfect past bij zomerse lunches of als elegant voorgerecht bij een mezze. Door een deel komkommer te raspen en een deel in blokjes te snijden ontstaat een fijne mix van smeuïgheid en bite, terwijl walnotenolie en knoflook voor extra diepte zorgen. Serveer ijsgekoeld en werk net voor het opdienen af met komkommerblokjes, grof gehakte walnoten, plukjes dille en een scheut extra vierge olijfolie.
- Tijd: 10 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- komkommers
- dl Griekse yoghurt
- citroen het sap
- el olijfolie
- el walnotenolie
- gr walnoten licht geroosterd en grof gehakt
- teentje knoflook fijngeraspt
- busseltje verse dille
- peper en zout