Pastiera Napoletana con Grano e Ricotta al Bimby
La Pastiera Napoletana è il dolce più iconico della tradizione campana: una crostata rustica dal cuore cremoso di ricotta, grano cotto nel latte, uova, spezie e la firma inconfondibile dell'acqua di fiori d'arancio. Con il Bimby TM7, ogni fase — dalla frolla al ripieno — diventa precisa e senza stress, per un risultato che sa di famiglia e di festa.
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 10
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di farina 00
- di burro freddo a cubetti
- di zucchero a velo
- uova intere
- pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
- di grano cotto per pastiera
- di latte intero
- di burro
- di ricotta di bufala campana DOP, ben scolata
- di zucchero semolato
- uova intere + 2 tuorli
- di cedro candito a cubetti
- di arancia candita a cubetti
- fiala di acqua di fiori d'arancio
- cucchiaino di cannella in polvere
- pizzico di noce moscata
- Zucchero a velo q.b. per decorare