Insalata di Polpo e Patate alla Siciliana
Un classico intramontabile della cucina costiera siciliana: polpo morbidissimo cotto delicatamente a vapore nel Varoma del Bimby, abbinato a patate a pasta gialla, sedano fresco, olive nere di Sicilia e una vibrante vinaigrette al limone biologico. Un piatto che sa di estate, di rocce scaldate dal sole e di mare azzurro.
- Tempo: 65 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- polpo da circa 800g
- di patate a pasta gialla
- coste di sedano
- limone biologico di Sicilia
- spicchio d'aglio
- mazzetto di prezzemolo fresco
- di olive nere di Sicilia tipo Nocellara
- cucchiai di capperi sotto sale
- di olio extravergine di oliva siciliano DOP
- Sale grosso q.b
- Pepe nero macinato fresco q.b