Pelmeni russi
I pelmeni, o pel'meni, sono ravioli tipici di Russia ed Europa centro-orientale realizzati con una sfoglia sottile che racchiude un saporito ripieno a base di carne macinata mista, in genere manzo, maiale e agnello. Ecco come prepararli in casa.
- Tempo: 80 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 500 gr
- Uova, 3
- Acqua, 100 ml
- Sale fino, 1 pizzico
- Carne macinata mista, 400 gr
- Cipolla, 1/2
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- Pepe nero, q.b
- Panna acida, 300 gr
- Erba cipollina, q.b