Vitello tonnato
Il vitello tonnato è un piatto piemontese a base di vitello e salsa tonnata. È ideale da servire come antipasto o secondo: ecco la ricetta per prepararlo.
- Tempo: 60 min
- Porzioni: 8
Fonte: Cookist
Ingredienti
- girello di vitello, 1 kg
- Vino bianco secco, 500 ml
- Carote, 2
- Cipolla, 1
- Sedano, 1 costa
- Aglio, 1 spicchio
- Alloro, 2 foglie
- Chiodi di garofano, q.b
- Sale, q.b
- Tonno sott’olio, 150 gr
- Uova Sode, 2
- Capperi dissalati, 50 gr
- Acciughe, 2 filetti
- Limone , 1
- Brodo vegetale, 1/2 bicchiere