Graffe napoletane
Le graffe napoletane sono delle ciambelle dolci fritte e ricoperte di zucchero, realizzate con un impasto a base di patate, farina, lievito, latte, burro, grappa e aromi, che risulta morbidissimo grazie proprio all'aggiunta di patate lesse e alla doppia lievitazione. Si tratta di un must del periodo di Carnevale, insieme al migliaccio e alle chiacchiere.
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 8
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 300 gr
- Farina manitoba, 200 gr
- Patate lesse, 200 gr
- Zucchero, 30 gr
- Burro, 50 gr
- Uova, 2
- Latte, 100 ml
- Lievito di birra, 15 gr
- Grappa, 1 cucchiaio
- Arancia , 1
- Limone , 1
- Olio di semi di arachide, q.b
- Zucchero semolato, q.b
- Farina per la spianatoia, q.b