Polpette di baccalà
Le polpette di baccalà sono un secondo piatto di pesce sfizioso e saporito a base di baccalà, patate lesse, uovo e aromi, da passare nel pangrattato e friggere fino a quando non saranno dorate e croccanti fuori e morbide dentro. Sono ideali anche per un aperitivo.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Baccalà già dissalto e ammollato, 500 gr
- Patate lesse, 350 gr
- Uovo intero, 1
- Pangrattato, 70 gr
- Parmigiano grattugiato, 40 gr
- Aglio, 1 spicchio
- Sale, 1/2 cucchiaino
- Pepe nero, 1/3 di cucchiaino
- Prezzemolo, q.b
- Olio di semi, q.b. per friggere