Banh xeo
Banh Xeo ist die vietnamesische Antwort auf Omeletten. Der Teig wird aus Reismehl, Kokosmilch und Kurkuma gemacht. Gefüllt wird diese Variante hier mit marinierten Crevetten, Mungbohnen-Sprossen, Koriander und Thai-Basilikum.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- weisses Reismehl
- TL Kurkuma
- TL Salz
- dl Kokosmilch
- dl Wasser
- rote Chilis
- Knoblauchzehe
- EL geröstetes Sesamöl
- rohe, bis auf das Schwanzende geschälte Crevettenschwänze
- EL Fischsauce
- EL Wasser
- EL Rohzucker
- Limette
- Mungbohnen-Sprosse
- kleine Salatblätter
- Bund Koriander
- Bund Thai-Basilikum