Kip met rijst en currysaus
Een romige currysaus met ovengeroosterde kip, geurige basmatirijst en een frisse toets van granny smith en koriander brengt comfort op tafel. De kokosroom met gember en gekneusd citroengras geeft een exotische warmheid, terwijl champignons en gestoofde ui voor textuur en hartigheid zorgen. Perfect als gezellig doordeweeks diner of voor een herfstig familiediner, met eenvoudige technieken zoals aanbraden, stoven en rustig nagaren in de oven.
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- filets van hoevekip met vleugeltjes aan
- ui gesnipperd
- gr basmatirijst
- verse kippenbouillon
- blaadje laurier
- takjes tijm
- granny smith geschild en in blokjes
- gr Parijse champignons in 4 gesneden
- kokosmelk
- room
- duimgroot stuk gember
- stengel citroengras gekneusd
- tomaten
- stengels lente-ui gesnipperd
- klein handje korianderblaadjes fijngesneden
- boter
- currypoeder
- paprikapoeder
- peper
- zout
- Extra: ovenschaal – aluminiumfolie