Kokkari Greek Salad (Horiatiki)
De ultieme Griekse boerensalade — geen blaadje sla te bekennen. Koude tomaten en komkommer, een flinke plak romige feta, rode ui, groene paprika, wilde oregano en Kalamata-olijven, besprenkeld met olijfolie en rodewijnazijn. Precies zoals ze 'm serveren bij het beroemde Kokkari in San Francisco.
- Tijd: 10 min
- Porties: 6
Bron: kraamwinkel.catering
Ingrediënten
- grote Engelse komkommers , koud
- rijpe maar stevige tomaten, koud
- Griekse feta , koud
- dunne plakken rode ui, uit elkaar gehaald in ringen
- kleine groene paprika, zaadlijsten verwijderd, dun gesneden
- tl gedroogde wilde Griekse oregano, verkruimeld
- extra vierge olijfolie
- el rodewijnazijn
- Grof gemalen zwarte peper
- Kalamata-olijven
- flinke el kappertjes, afgespoeld