Padellata Arcobaleno di Verdure Estive con Mandorle e Glassa Balsamica
Il contorno che trasforma zucchine e peperoni avanzati in uno show di colori nel piatto. Croccante, agrodolce, pronto in una padella sola mentre il resto della cena si organizza da sé.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Zucchine: 2 medie
- Peperone rosso: 1
- Peperone giallo: 1
- Melanzana: 1 piccola
- Pomodorini: 200g
- Cipolla rossa: 1 piccola
- Mandorle a lamelle: 30g
- Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- Aceto balsamico: 2 cucchiai
- Basilico fresco: qualche foglia
- Sale: q.b
- Pepe nero: q.b