Maïskoekjes met koriander
Knapperige maïskoekjes met zoete maïs, frisse koriander en een pittige touch van chilipepertjes en gember zijn perfect als zomerse snack of borrelhapje. Door ze kort in zonnebloemolie te bakken krijgen ze een goudbruin krokant korstje terwijl het hart zacht en sappig blijft dankzij de eieren en lente-ui. Snel en vegetarisch bereid, heerlijk als bijgerecht of fingerfood bij een Aziatisch geïnspireerde maaltijd.
- Tijd: 30 min
- Porties: 15
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- gr maïs uit blik
- bosje fijngesneden lente-ui
- fijngesneden chilipepertjes
- cm geraspte gember
- handje fijngehakte koriander
- losgeklopte eieren
- el bloem
- snuifje zout
- zonnebloemolie