“Mozzabelline”
La ricetta che condivido oggi è più semplice e veloce, non serve cagliare, e, utilizzando l’okara (invece del latte che utilizzeremo per altre cose), ci permette di smaltire lo scarto della bevanda di soia (che chi prepara in casa queste cose sa e parecchio).Ottima anche da mangiare da sola, potete usarla per condire saporiti primi piatti!Divertiamoci a preparare insieme le nostre mozzabelline di okara di soia… sono facilissime! Pochi e semplici passaggi e mi raccomando, per una buona riuscita, seguiamo bene le dosi e non modifichiamo gli ingredienti.Un consiglio: per esaltarne il sapore e personalizzarle in base ai nostri gusti, possiamo aggiungere anche spezie e aromi, come ad esempio cipolla o aglio in polvere, erba cipollina, oppure una spolverata di pepe bianco o nero.Per queste MOZZABELLINE ci occorreranno:Okara di soia:è il cuore della ricetta, ovvero l’ingrediente di base che conferirà struttura e una nota leggermente formaggiosa.Rejuvelac : per il tocco probiotico al posto di…
- Tempo: 25 min
- Porzioni: 1
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- di rejuvelac di quinoa
- di olio di cocco deodorato
- di succo di limone
- di carragenina
- gr di okara di soia
- cucchiaino di cipolla in polvere
- cucchiaino di aglio in polvere
- cucchiaino di sale
- cucchiai di scaglie di lievito alimentare
- di farina di tapioca/amido di tapioca
- di acqua
- di sale