Hirschkarree mit Pilzen und Preiselbeerkompott

Ein Hirschkarree aus dem Big Green Egg sieht auf dem Tisch sehr eindrucksvoll aus, wird aber richtig spektakulär, wenn du das Karree zu einer echten Hirschkrone zusammenbindest. In diesem Rezept erläutern wir dir, wie das geht, inklusive einer guten Füllung und eines leckeren Preiselbeerkompotts. Für ein opulentes Menü servierst du dazu noch Kochbirnen, geschmorten Rotkohl, gedünstete Möhren, geschmorte Schalotten und Hasselback-Kartoffeln, alles vom Keramikgrill.

• Zeit: 120 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Big Green Egg

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