Orzo perlato delle Valli Bellunesi, ciccioli di vitello, scampi e lampone
Oggi, siamo in cucina con un nuovo amico di BlogSfizioso. Lo chef Fabrizio Albini è un membro della Compagnia degli Chef, di recente si è spostato da Cortina a Milano ed è approdato al ristorante The Stage, proprio in Piazza Gae Aulenti. I suoi piatti sono semplici ed eleganti, soprattutto buonissimi e riprodurre le sue ... Leggi tutto
- Tempo: 89 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- orzo perlato
- brodo di guancia di vitello
- Grana Padano
- burro
- aceto di mele
- q.b. sale
- copertina di vitello
- scampi
- lamponi
- qualche foglia acetosa