Vitello tonnato
Tutta la preparazione del vitello tonnato tradizionale, dalla marinatura alla cottura della carne e la preparazione della salsa, tutti i passaggi nel dettaglio.
- Tempo: 82 min
- Porzioni: 4
Fonte: Sfizioso.it
Ingredienti
- magatello di vitello
- vino bianco
- chiodi di garofano
- foglie di alloro
- cipolla ramata
- costa di sedano
- carota
- acqua
- sale
- tonno sgocciolato
- filetti di acciughe
- capperi
- aceto di vino vianco
- succo di limone
- tuorli sodi
- mestoli fondo di cottura della carne
- olio extravergine di oliva