Gerookte varkensrack met zoete aardappel en witte koolsalade

Wil je een keer een echt spectaculair stuk vlees op tafel zetten? Met dit in de Big Green Egg gerookte ribstuk steel jij de show. Houd er wel rekening mee dat het vlees 48 uur moet pekelen voor het lekkerste resultaat. Ligt de varkensrack eenmaal in je kamado, dan heb je er bijna geen omkijken meer naar. Na 1,5 uur roken verhoog je de temperatuur van je EGG en leg je er een paar zoete aardappels bij om deze te poffen. Het wachten is dan alleen nog op het moment dat de kernthermometer de juiste temperatuur aangeeft. Een makkelijk recept met een groots effect!

• Tijd: 205 min
• Porties: 8

Bron: Big Green Egg

Importeren in mijn kookboek