Tarteletes de pudim de chocolate negro e abacate de baixo índice glicémico

Ingredientes

• 2 abacates maduros, sem caroço e descascados
• 1/3 de chávena de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 de chávena de adoçante de fruta-monge
• 1/4 de chávena de leite de amêndoa sem açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1 1/2 chávenas de farinha de amêndoa
• 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• 2 colheres de sopa de adoçante de fruta-monge , para a base
• 1/4 de colher de chá de sal marinho
• 6 colheres de sopa de creme de coco sem açúcar, batido
• 2 colheres de sopa de pepitas de cacau, para decorar